欢迎来到重庆市一头小土猪科技有限公司!
关闭
在线咨询
02367998761
15683105315
扫一扫,关注我们

您的位置:一头小土猪首页 > 小猪课堂 > 如何购买、食用、保存香肠腊肉?我们来学习一下

如何购买、食用、保存香肠腊肉?我们来学习一下
时间 : 2019-09-03 15:35 浏览量 : 11


  逢年过节,和父母团聚,和家人在一起,是一件很幸福的事。外出打工的子女最想念的味道,就是妈妈端上那香喷喷的香肠腊肉。还记得小时候,围着妈妈兜转,看着锅里的香肠,口水直流。妈妈总会从锅里夹起一块香肠,给这个调皮的小孩,灶前烧着柴火的爸爸在那里哈哈大笑...


  而现在,每次年后返程上班时,妈妈总会备上很多土货,什么土鸡蛋、土猪肉、土鸡、土鸭等等,当然少不了香肠腊肉。这些在大城市是买不到地道的土货的。


如何购买、食用、保存香肠腊肉?我们来学习一下


  可有的时候,我们在外不得不自己挑选一些香肠腊肉,即使父母不在身边,自己在外也能照顾好自己。那我们来学习一下如何购买、食用、保存香肠腊肉?


  如何看香肠腊肉的质量


  正常的香肠腊肉:


  表面干爽结实、色泽自然均匀、切面坚实而带光泽、肥肉部分表面呈乳白色、没有红点、无霉点、无酸败味。


  如果发现香肠腊肉出现明显哈喇味,外观发生变化,或者表面出现明显菌斑的时候,就不能再食用了。


  如果是外面购买的腊肠,要学会“四看一闻”:


  看产品标志:看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。


  看生产日期:选择近期产品。


  看外观:应选择表面干爽、色泽鲜艳、肌肉呈鲜红色或暗红色、脂肪透明或呈乳白色的腊味。


  看弹性:质量好的香肠腊肉干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。


  闻气味:新鲜香肠腊肉有香味,变质肉有酸败腐臭异味。


如何购买、食用、保存香肠腊肉?我们来学习一下


  学会了如何存、如何挑,还要学会如何吃。


  香肠腊肉的健康吃法:


  蒸、煮、炒香肠腊肉均可,但不宜高温煎炸,因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐,促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。


  食用腊肠腊肉之前应将其用温水浸泡洗净,以降低有害物质的含量。


  吃腊肠腊肉时,要多搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果(如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等),以及菌藻类、豆制品、杂粮杂豆等食物一起食用。


如何购买、食用、保存香肠腊肉?我们来学习一下


  腊肠腊肉保质期限和方法:


  一般来说,腊肠腊肉都是制作完成后,放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存,没有严格意义上的保质期。


  虽然腊肉比新鲜肉保质期更长,但是建议最好不要放得太久,因为太长时间的保存,腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染,导致食用者中毒。


  室内保存:3个月为宜


  当地的室温低于摄氏20度,湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处,可以保存3个月左右,室温和湿度越低,保存的时间就越久。


  冰箱保存:1年为宜


  把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放,也很容易导致腊味霉变,建议在一年内食用为宜。


标签: 土猪香肠

推荐新闻

热门产品

cache
Processed in 0.009619 Second.