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腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉
时间 : 2019-07-22 17:28 浏览量 : 16

    《舌尖上的中国》说:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”


    腊味是美食里最能代表年味的。每到寒冬时节,家家户户晾满了腊肠、腊肉、腊鱼,年也就快到了。


    家里的香肠已经晾在阳台上,抹了盐的猪腿肉和鸡鸭鱼留给了冬风。


    吃腊味是过去物资匮乏的年代形成的饮食习惯。人们辛苦劳作一年,只能在过年的时候花钱购置一些肉食。


    于是新鲜的肉都被抹上了盐,被大妈们做成不同的腊味悬挂在院子里,只需要足够的干燥,便可以沉淀成琥珀色,直到吃完的那天。


    可是在当今现代,美食烹饪犹如艺术,只需要简单的调和食材就可以做出不同的美味佳肴。那么腊味自然总被闲置在一旁,除了年后开工的子女带点离家,剩下的那些够整个家吃上一两个月的。


    今天我们来说说这腊肉怎么做好吃?


豆干炒腊肉


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


    材料:土猪腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油


    步骤:


    1.备好食材。


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


    2.热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


    3.原锅加入土猪腊肉和蒜片煸炒。


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


    4.加入蒜苗拌炒5分钟。


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


    5.加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦。


腊肉怎么做好吃?豆干炒腊肉


标签: 土猪腊肉

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